Joaquín siguió los pasos de su padre, dedicándose desde el comienzo de su etapa profesional al mundo de la hostelería. Ha pasado por todas las categorías profesionales en este sector; desde maître d’hôtel a director adjunto en hoteles.

Posee una dilatada vida laboral tanto en España, como en el Reino Unido y Alemania. Su formación pasa por distintas compañías; desde Meliá Hoteles -durante veinte años- al Savoy Hotel o la cadena Forte en el Reino Unido. Además de Alemania, en Oberhausen. En España, ha trabajado en distintos destinos turísticos: Islas Baleares (Palma de Mallorca, Magalluf; y Menorca, Son Bou), Costa del Sol (Carihuela de Torremolinos), Islas Canarias (Tenerife, Costa Adeje) y Costa de Almería (Adra).

Siempre ha estado vinculado al mundo del vino, obteniendo el título de Sumiller de la mano de D. Javier Jaime Gila, campeón de España en el 2010, como de D. Fernando Gurrucharri, presidente de la Unión Española de cata.

Ha obtenido el Wset, nivel 1, celebrado en Londres en 1994, como el Wset, nivel 2, celebrado en Marbella de la mano del prestigioso Pancho Campo.

A esta experiencia se une el hecho de haber sido Sumiller especialista y formador de vinos de Málaga, Jerez y Montilla-Moriles.

Durante muchos años ha sido miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Maîtres de Andalucia Ahma 91.

Desde principios del 2016, pertenece a la gran familia Cervinco Internacional.